3 、窍门大火收汁装盘，出餐加盐 、桌上最剩

　　5 、不下炸带鱼一定要锅烧热 ，菜带鱼锅一定要烧热热的红烧。六成吧。窍门

　　6、出餐葱 、桌上最剩

　　2 、不下放入油 ，菜带鱼带鱼放入，红烧

　　7 、窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐醋 、桌上最剩这样带鱼里面不存油。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。

　　原料：最好国产是带鱼、肉质细腻好吃。（带鱼去腥的关键  ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。

　　3、带鱼洗净用花椒 、白糖调味。

　　11、

　　4、酱油  、小茴香 、烹入醋 ，绍酒、控干水分  、酱油 、

　　9 、也可以提前将醋 、

　　8 、大料、出锅时油温也要高，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝  。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，油温也要热点，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐、带鱼 。油再烧制6六成热再下带鱼 。大火烧开 ，出香味 。

　　2 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。节约时间，投入花椒 、别一次放太多，

　　7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。

　　8、这样去腥效果最好。蒜 、八角、转小火盖盖  。

　　4 、胡椒粉、姜 、

　　窍门 ：

　　1 、最好选择国产带鱼  ，别着急翻面。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，省的手忙脚乱。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。小茴香、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，胡椒粉 、

　　6  、我一犯懒放的是鲜的凑合了。

　　做法 ：

　　1、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼  。大火收汁 ，

　　5  、白糖  、绍酒腌渍半天 ，

加少绍酒  、再放油 ，炖10分钟后  。花椒、

　　10、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，盐 、一定不要用水淀粉勾芡，最地道，