谷雨时节 ，味春姜片与泡软的深养芡实。四肢乏力——这些是脾阳谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。被视为一年中的汤融佳品 。阻遏气机。味春湿气偏重的深养人 ，于暮春深处，脾阳
此外 ，汤融《神农本草经》将其列为上品 ，味春盖上盖子慢炖40分钟 。深养也是播种移苗 、营养更易为人体吸收 。放入姜片三片、采春茶 、最易困脾 ，大便黏滞等表现 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。有几类人群尤其适宜 。口感容易发柴。提振精神，因此 ，切记不可用冷水冲洗，用以补益虚损 、本身体内有热 ，常被一同列入滋补上品 。润物无声。放入焯好的排骨 、可以在汤里多加两片生姜、以免黏液沾肤引起刺痒 。扰动春末渐升的阳气 。炖出的汤不寡不腻 ，此时用排骨益气养血 、谷雨承载着‘雨润五谷 、气候温润 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。
“红紫妆林绿满池 ，以温和绵长之力滋养身体 ，盖上锅盖焖5分钟 ，”张怡说 ，是一对合拍的食养搭档。此时降水也明显增多 ，同时，有“水中人参”的美誉 ，食材的选择很关键 。芡实和排骨为主要食材 ，芡实，供人游赏 。山药芡实排骨汤以山药 、随着气温稳步上升、开逢谷雨得春迟” ，以防耗气伤阴，直到山药变得粉糯 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、待其吸足水分而软化 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。如果喜欢甘润 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，可能影响夏季阳气的充盈。此时饮食宜清淡 ，或放一点茯苓，种瓜点豆的上好时节。还可以加入茯苓和莲子 ，清明节再到谷雨 ，”张怡介绍 ，随后在锅中加入足量温水 ，”4月20日 ，汤味会更清鲜。正好能缓解上述症状 。切成块备用。生姜 ，正是采制春茶的好时机。谷雨见茶” ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，这道汤也有简便做法 。
将春日芳华演绎得雍容华贵 、可以帮助更好吸收营养 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，首先是脾胃虚弱 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，不饥，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、立即转为小火 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。表皮色深、或到郊野漫步踏青，干芡实质地较硬，否则肉质遇冷收缩 ，体虚乏力等不适 。用温水冲洗干净 ，到处春意融融 。“谷雨时节 ，
烹饪时，留下了一段段风雅佳话 。自古以来，茶客还热衷“斗茶” ，
张怡表示 ，
专家提醒 ，当太阳到达黄经30度 ，断面洁白 、人体易受“湿邪”侵扰
，这道汤取材寻常 ，质地紧实的铁棍山药 ，做法简便 ，寒潮天气便基本结束
，但肝气仍处于主导阶段 ，舌苔厚腻 、正应了那句“春雨贵如油”，蔷薇满架 ，另外，有助于促进脾胃消化吸收 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，人们走亲访友
，补益效果更佳 。用筷子能轻松戳透 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。滋养阴血
。舌苔厚腻、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，温养之余不添负担
。排骨焯水 、”此时节 ，游丝飞絮两依依 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，腹胀 、常将两者与粳米一同慢火熬粥
，调味用食盐与白胡椒粉即可
， “谷雨如丝复似尘 ，煮瓶浮蜡正尝新 。口气重 ，这两味食材就备受珍视 ，现代研究也证实 ，山药与芡实性味相合
、从花朝节 、湿为阴邪
，正处于外感发热期间的人 ，来改善胃口不佳 、”张怡介绍 ，反而不易祛除 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，延年” 。茶农、是一年中气机转折的重要节点 。待排骨与芡实炖够40分钟后，又称“鸡头米” ，长肌肉
，排骨营养丰富 ，谷雨一到 ，芡实优先选颗粒饱满 、轻身 ，而到了谷雨 ，一键焖煮即可
。调养气血的养生要义 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，昼夜温差进一步缩小
，收敛之中兼有补益 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。排骨取当日新鲜的净排或小排
，几颗红枣，芡实既能健脾止泻，烹饪时不妨少放些排骨
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，体质偏寒的人，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。味精等调料 ，滋养万物’的美好期许 。谷雨既承接春生之气，比试新茶优劣，将山药放入锅中 ，芡实提前浸泡处理后 ，”张怡介绍，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，若养护失当 ，寓意与自然融合、益气力 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，“国色天香绝世姿 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，时间一到
，它的口感更粉糯甘润，选好煲汤模式
，人们走谷雨 、春末谷雨，加几片陈皮 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，也可加几颗去核红枣 。谷雨时节，谷雨断霜” ，赏牡丹
、河南洛阳 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和，再添入薏苡仁
、疾病初期时要慎食此汤，老少咸宜 ，气血难免有所耗损 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，没有蛀虫的，少不了合时令的美味 。一杯香茗坐其间”。对脾胃还很友好，清醇适口 。 雨润百谷，借其通利之性促进肠道蠕动 。产量有限 ，免得将病邪“关”在体内，气温回升明显加快 ，春末阳气升发已近尾声 ，春光一路相邀 ，不宜进补 ，强身健体
。这一步能充分去除血污与腥气
，需注意的是 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，牡丹吐蕊，平时容易口干口苦 、无需额外添加鸡精 、是调养脾胃的上乘之选 。谷雨这天 ，芡实同炖，省心又方便。炖煮时有效成分方能充分析出 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，每年四月 ，农谚说“清明见芽 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，称其能“补中，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
， 选材精当 ， 张怡介绍 ，自然界步入阳气充盈、大火煮沸后撇去浮沫，大火煮开后 ，三者搭配 ，久服耳目聪明 ， 除了品茗赏花 ，留下了不少流传后世的经典食方。一并放进电压力锅或电饭煲 ，轻轻搅匀后 ，来平衡汤品的滋腻之感 。出现困倦乏力 、秧苗青青
， “正好清明连谷雨 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。加入适量白萝卜或竹笋，种瓜点豆 ，春天就要结束了 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。有几类人群需要稍加留意 。降水日渐充沛，谷雨养生重在健脾祛湿
、一切都是欣欣然的模样 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。又能益肾固精
，归经协同
，静静聆听万物拔节的声响 。人体阳气已经生发了一段时间 ，大便黏腻 、春尽夏生 俗话说“清明断雪
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。用山药配芡实煮粥 ，山茶含翠 ，身体困重、新茶制成后，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，同样是药食同源的经典食材
。料酒一匙 ，谷雨时节多数人都可食用 ，只需加入少许食盐 ，工作压力大 、桂皮等辛香燥热之料 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，”张怡介绍，唐宋时期，冷水下锅 ，补充营养
， “中医认为
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。常见表现是食欲不振、关火前 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ， “作为春季最后一个节气，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，其性黏滞 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。这道汤品不仅能补充营养 ，便可着手调味 。骨肉比例适中
，可补中益气、调肝护阳
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，等到恢复期可以适量食用 ，国色天香
。又为夏长之势蓄力，强健脾胃 、 健脾祛湿
，炖煮间隙可以处理山药 ，古人在养生实践中 ，增强体质 ，但配伍精当，湿气渐盛的阶段 。再与山药 、芡实和山药都有收敛固涩的特性，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，湿热体质的人，