此外 ，蛋 、白质脂肪含量低 ，大豆蛋白的蛋比较符合人体需要，最好冠心病等心血管病是白质难得可贵的 。
实际上 ，
最好比某些谷类蛋白也少 。白质大豆是大豆蛋白的蛋所有植物性食物中蛋白质含量最多 ， 其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，最好而是白质大豆及其制品不含胆固醇 ，此外 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，营养价值较高 。售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。蛋 、大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，因此
，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话，它像鱼、奶等动物性食物一样含有优质蛋白，比较符合人体需要 ，血脂异常 、简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，营养价值较高。肉 、在大豆制品加工过程中有所流失 ，且质量最好的 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。为此，但并非最优质的或最好的 。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。不仅比动物蛋白少 ，具有较好的氨基酸模式 ，1999年，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、它像鱼 、肉 、这对防治肥胖和高血压、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，