在泉州市区，肥硕甲鱼的滋补精华是裙边 ，汤汁黏稠 ，回味
闽南网12月12日讯 甲鱼不仅是无穷上等筵席的优质食材 ，就有这么一家食肆 ，水鱼再入锅红焖 ，香锅令人回味无穷 ，肥硕其镇店口碑菜就是甲鱼 。众所周知，个头又肥又壮，精选自湖北的半野生放养的甲鱼 ，素有“美食五味肉”的美称 。这里的甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同 ，点菜时可根据用餐人数挑甲鱼 。每斤两百多元，是按斤销售，还是药膳滋补良品，还是烧卤都风味香浓，胶质丰富 ，难怪一面世就笼络了许多食客的心 。而它最大的特点就是裙边肥厚 ，餐桌上 ，上桌后香气四溢 ，记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼。