而是咖啡形成一个颜色较深的圆环， 当一滴咖啡落在桌面上，什干反之，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住，干了之后并不是咖啡均匀的一片，背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。环就会很明显。后环等到水分完全蒸发，咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，让颗粒不要全部堆到边缘 。后环而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。形成了一圈颜色更深的后环环 。我们的生活中有很多类似的例子，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，都可能出现类似环状图案 。颗粒就可能均匀分布。液滴的边缘很薄， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。 更有意思的是，为了补充边缘流失的水分， 如果液滴边缘能够自由滑动，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合  。在喷墨打印 、涂料甚至血液滴在表面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。比如墨水、纳米材料制备和生物检测等领域，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，中间区域却相对干净 。水分蒸发得最快 。有时候又要想办法抑制它 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。那么向外的流动就会持续发生，这个效应的关键并不在于咖啡本身，