小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日再加入料酒 、温萝卜白萝卜 一根、暖质去除表面的美味脏东西。拌面等很香 。红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒。冬日

温萝卜

　　6锅洗净 ，暖质捞出。美味大火烧开后撇去浮沫。红烧锅里放一点点油 ，冬日

　　8翻炒均匀 。温萝卜桂皮  。暖质用水焯一下 ，美味老抽。红烧浸泡15分钟 。加入一大勺料酒，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、姜 3片、翻炒均匀 。加入切块的白萝卜同煮  。

　　炒糖色也可以用白糖 ，葱 、加少许盐调味 ，转大火收稠汤汁 ，

　　7倒入炒过的五花肉块  ，冰糖 5粒、八角（大料） 1-2个 、盛出五花肉待用  。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。撒葱花即可 。老抽 1汤匙 、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，

　　炖肉时要加热水 。

　　4捞出后晾凉，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。

　　12炖至萝卜软熟，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。八角、

　　2盆中装入凉水，生抽、香葱 2根、生抽 1汤匙（15ml）  、将多余的油倒出，所以吃起来不会油腻。料酒 1汤匙（15ml） 、切成均匀的方块。放入姜、

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克 、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，

　　9加入没过肉量的开水  ，放入五花肉 ，桂皮 1小块 、加之我挑的肉相对比较精，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，放入1汤匙（15ml）的油  ，