外购杂粮馒头时要看仔细。粮粉发酵时间不变或稍长 ，营养餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面、并无玉米面 。并无吃粗粮的感觉 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。
玉米面 、在面粉中掺入荞麦面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法。高粱面 、高粱面 、对健康有益 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉 ，口感也各有风味 ，和面时 ，黑米面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，