11、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景把开水倒入板栗 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬没过，季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景糖 、滋补大火收汁 ，菜板添加盐 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，八角和干红辣椒；
10 、剁成大块 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、转中火炖煮；
12 、出香味后，至鸡肉7分熟 ，大火煮开 ，
原料 ：新鲜板栗 、
用热水焯一下，沥干水分；6、添加盐；
3 、跑山鸡
做法 ：
1 、逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗，生抽调味 ，