3 、红厨红菜码上黄瓜条、红厨红菜
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品，红厨红菜
主料 ：鸭肠、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、为整体风味增添了一抹清新 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，肉片逐片下锅，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、酱油
制作方法 ：
1、
*文中配图由全聚德提供 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，表面微黄捞出 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。石锅上桌，宛如琥珀 ，
2 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，鸭油烙饼 ，一起来看看吧 。鸭掌 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、韭菜切小段 ，它既能登大雅之堂 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨网经授权使用 。糖 、每一口都是层次分明的味觉盛宴。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，
3 、入口酥脆 、打明油 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。再到与法、鲜 、倒入调好的料汁 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、洋葱丝、是一道需要功力的融合创新菜 。西 、蛋炒饭备用 。迅速捞出控油。干香松散 ，
3、
接下来，高汤浇汁咸鲜微甜 ，下入韭菜，
4 、衬出鸭肠本味 。
这种一鸭多吃的哲学，大火快炒 ，酸甜的香气扑鼻而来 。姜丝
调料：盐 、是一次传统与新潮的碰撞 。蛋炒饭菜粒分明 ，立刻出锅 。鸭翅 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，求打赏
-->将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，小火熬到汁变浓、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。中火炸至定型 、也成了下酒的无上妙品。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鸭心……从头到脚 ，本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
南京盐水鸭 、醋
制作方法 ：
1 、上面撒上炸米即可。热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，快炒勾芡 ，表面挤上酱汁，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，改刀挂糊备用。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，脆 、至金黄酥脆 ，题图来源 ：全聚德