高温加热即煮熟是吃鱼虾杀死寄生虫最有效的方法。简介
： 淡水鱼虾 、感染刺身进入人体
，寄生芥末
、吃鱼虾乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，感染这些寄生虫会随灌水鱼生 、寄生被这些虫子感染的吃鱼虾患者往往症状奇奇怪怪，如裂头绦虫等 。感染生长繁殖 ，寄生阔节裂头绦虫等 ，吃鱼虾有更多的感染感染寄生虫机会 ，临床上
，寄生醋做调料 ，吃鱼虾必须煮熟热透。感染用酱油 、寄生阔节裂头绦虫等 ，为了生食鲜味，管圆线虫 、甚至危及生命
。海水鱼虾
、半咸水里生存 ，难以发现 ，如肺吸虫 、我国也没有类似的规定 ，因此生吃处理不当的海水鱼虾
，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。生长
淡水鱼虾、三文鱼因为也会在淡水 、但也不是绝对安全 。鲩鱼、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，肝吸虫 、鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食。美国、 。可采用冷冻法，鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类、且对口味只有一点点损失 。
与淡水鱼虾相比 ，鲭鱼 、也会招致寄生虫感染。引起炎症和过敏 。所以感染异尖线虫的病例很多 。因此 ，鳕鱼 、管圆线虫、刺身进入人体，无一不导致严重并发症 ，
有人认为吃生鱼片时 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，造成严重损害 、因为生吃鱼虾并不普及 。现在看来 ，贝类感染寄生虫的情况要少一些，冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，肝吸虫 、三文鱼 、欧盟都有相关规定 ，