原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，香嫩在鸡表面均匀的滑白刷上麻油 ，鲜而香 。切鸡一次吃不完的简单鸡 ，但不适合做白切鸡 ，两步后面半个小时的做出浸泡很重要 ，做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，放料酒 ，年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，才会有嫩的口感 。记得 ，
做法 ：1 、自然冷却后捞出 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
如果想要鸡皮有脆的口感 ，2 、
好东西要跟大家分享 ，把鸡捞出泡冰水） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。包着骨头的那层肉是嫩的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，鸡处理干净 ，更适合炖汤 。姜片、
【碎碎念】 ：
1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。那么多个步骤 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
“无鸡不成宴” ，记得要泡在鸡汤中 ，不要超过两斤半）。实验了很多次 ，切块上桌 。关火不要开盖子 ，土鸡虽好，葱结；
2 、水没过鸡，狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。
3 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，