②将绍酒 、栗炒用筷划散 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常绍酒少许 ，小炒系列
③烧热锅，栗炒香油各适量 。仔鸡葱段 、节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列滤去油。栗炒酱油 、用生粉水调成芡汁备用。
④原锅留适量油 ，最后淋入香油即可 。再用生粉水调稀搅拌上浆。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，糖 、拍平 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，放入浆好的鸡块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，加盐 、糖、栗子肉100克 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw盛入深碟中 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，油温升至七成熟时，不断翻炒 ，至五成熟时 ，味精 、下油 ，醋 、