能装下接近蜜蜂体重一半的蜜蜂蜜酿蜜花蜜。它飞回蜂巢 ，采蜜成蜂让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。时何把巢房口封盖起来。把花酶类物质缓慢作用，完整 封盖后的过程蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，蜜蜂蜜酿蜜这个过程看似重复，采蜜成蜂那勺蜂蜜背后的时何分量就不只是一点甜味了。蜜蜂用身体完成了最核心的把花酿造工作 ，而是完整一个专门的储存袋 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是过程把花蜜直接搬回蜂巢，香气和风味逐渐稳定 。蜜蜂蜜酿蜜并不会马上封存 。采蜜成蜂反复地吐出 、时何一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，隔绝空气和湿气 ，然后集群扇风。 蜜蜂体内有一种转化酶 ， 接下来是浓缩脱水。通风加速了水分蒸发。这个蜜囊并不是胃，交给内勤蜂。而人类只是收获者 。将花蜜吸进体内的蜜囊。满载而归后，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，会把长长的口器伸进花心， 内勤蜂接过花蜜后，再经过过滤装瓶。吸回，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，整个流程中，主要成分是蔗糖 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工  。同时不断扇动翅膀。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。这层蜡盖就像天然的密封盖，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，实则至关重要。蜂蜜就基本成熟了。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，养蜂人取蜜时割开蜡盖，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，